Kaminwurzeny jsou typickou specialitou Jižního Tyrolska. Tradičně musí být vyrobeny z hovězího a vepřového masa, které je jemně kořeněné. V malém poměru se přidává i zvěřinové maso.
Kaminwurzeny získávají svou chuť právě uzením bukovým dřevem venku v přírodě.